Žitný chléb s bylinkami
Pomalinku se blíží jaro a vy už se hrozíte, jak budete na zahradě likvidovat mladé kopřivy. Chystáte se jich zbavit? Byla by to škoda. Můžete je zužitkovat a tak vůbec nemusíte být předem naštvaní, ale právě naopak! Těste se na ně a upečte si žitný chléb s bylinkami a hned máte netradiční variantu svačinu pro vaši rodinu.
Kopřivy patří k užitečným plevelům, které pomáhají našemu zdraví. Listy kopřivy obsahují asi 15 % minerálních látek (z nichž nejdůležitější je hořčík), vitamíny (např. K, B2 a v mladých listech také vitamin C) , sacharidy, aminokyseliny, glukoniny a další látky.
Suroviny na 1 chléb (asi 16 krajíců)
Těsto:
- 500g žitné mouky
- 1 velké vejce
- 50g droždí
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- 250 ml mléka
- Sůl
- Kmín
Náplň:
- 2 hrsti mladých kopřiv
- 1 hrst nasekaného libečku
- 3 jarní cibulky
- 2 stroužky česneku
- 250g tvarohu (nejlépe kozího)
- Sůl
Ze všech surovin vypracujte v míse těsto a nechte ho asi hodinu odpočinout a nakynout.
Bylinky a cibulku nakrájejte najemno a česnek utřete s trochou soli. Vše smíchejte s tvarohem.
Hotové těsto rozválejte, potřete tvarohovou směsí a stočte jako štrůdl. Potom chléb přemístěte na plech s pečícím papírem a na několika místech propíchejte špejlí. Chléb nechte ještě asi 20 minut kynout. Pečte zvolna asi při 180°C. V průběhu pečení potírejte chléb vodou. Chléb krájejte po vychladnutí.