Žitný chléb s bylinkami

Pomalinku se blíží jaro a vy už se hrozíte, jak budete na zahradě likvidovat mladé kopřivy.  Chystáte se jich zbavit?  Byla by to škoda. Můžete je zužitkovat a tak vůbec nemusíte být předem naštvaní, ale právě naopak!  Těste se na ně a upečte  si žitný  chléb s bylinkami  a  hned máte netradiční variantu svačinu pro vaši rodinu.

Kopřivy patří k užitečným plevelům, které pomáhají našemu zdraví. Listy kopřivy obsahují asi 15 % minerálních látek  (z nichž nejdůležitější je  hořčík), vitamíny  (např. K, B2 a v mladých listech také vitamin C) , sacharidy, aminokyseliny, glukoniny a další látky.

Suroviny na 1 chléb (asi 16 krajíců)

Těsto:

  • 500g žitné mouky
  • 1 velké vejce
  • 50g droždí
  • 2 lžíce rozpuštěného másla
  • 250 ml mléka
  • Sůl
  • Kmín

Náplň:

  • 2 hrsti mladých kopřiv
  • 1 hrst nasekaného libečku
  • 3 jarní cibulky
  • 2 stroužky česneku
  • 250g tvarohu (nejlépe kozího)
  • Sůl

Ze všech surovin vypracujte v míse těsto a nechte ho asi hodinu odpočinout a nakynout.

Bylinky a cibulku nakrájejte najemno a česnek utřete s trochou soli. Vše smíchejte s tvarohem.

Hotové těsto rozválejte, potřete tvarohovou směsí a stočte jako štrůdl. Potom chléb přemístěte na plech s pečícím papírem  a na několika místech propíchejte špejlí. Chléb nechte ještě asi 20 minut kynout. Pečte zvolna asi  při 180°C. V průběhu pečení potírejte chléb vodou. Chléb krájejte po vychladnutí.