Odpalované těsto

Větrníky, věnečky, profiterolky, eclairs  a mnohé další laskominy spojuje stejný základ: odpalované těsto. Odpalovaného těsta se obává mnoho laiků a i pro zkušené profíky může být toto těsto tvrdým oříškem.
Jak odpalované těsto úspěšně zvládnout? To se v kurzu naučíte! Zvládnete úžasné dezerty.  Z jednoho těsta a několika druhů krémů vyčarujete delikatesy jako praví cukráři.

Program

• Karamelové větrníky     
• Žloutkové veěnečky
• Labutě z odpalovaného těsta    
• Profiterolky
• Eclairs

Co se naučíte?

• Příprava odpalovaného těsta
• Triky aby bylo těsto nadýchané a nesplasklo
• Tvorba tvarů cukrářským sáčkem
• Příprava různých krémů     
• Připravit karamelovou polevu
• Vyrobit a tvarovat karamel
• Karamelový kulér