Hruškové carpaccio

Energetická hodnota: 911 kJ

Sacharidy: 25,43 g - z toho cukry 21,82g
vláknina 3,2g
bílkoviny: 8,34g
tuky: 8,87 g (4)

Suroviny: 1 porce

• 80g hruška
• 50g tvarohu
• 10 g vlašský ořech
• 7g med
• karamelové nitě (ze 4g cukru)
• citronová šťáva

Příprava:

Hrušku zbavíme slupky, rozkrojíme na polovinu a zbavíme jadřince. Svaříme půl litru vody s trochou medu a citrónovou šťávou. Do vroucího sirupu vložíme hrušku a necháme asi 5 minut vařit. Hrušku vyndáme a necháme okapat. Vychlazené nakrájíme na tenké plátky a dáme na talířek. Tvaroh vyšleháme s trochou medu. Zkaramelizujeme cukr, ze kterého si připrvíme karamelové nitě. K hrušce přidáme vyšlehaný tvaroh, vlašský ořech a zdobíme karamelovými nitěmi. Můžeme přidat lístek máty nebi meduňky.